甘く爽やか、上品な食味。「ジュエルマスカット」
「ぶどう狩り」のお問い合わせについて
毎年全国から沢山のお客様がご来店して頂けます。この時期は、畑仕事をしながら転送で受けるお客様のお電話がとても楽しみです。
1年ぶりにお客様からお電話頂けると、作業しながら笑顔になれます。現在は、「桃狩り」の予約ができない状態です。今年度は、未定です。
また、葡萄狩りは、コロナウイルス終息の状況で開催できるか様子を見ます。
ジュエルマスカットのぶどう狩りは行っておりませんが、当園のシャインマスカットをはじめとする「ぶどう狩り」のご紹介をいたします。
理想園の葡萄づくりへの思い
葡萄は同じ品種でも作り手の思いで品質が変わります。なぜなら、果樹は、収穫のタイミングを見極める技術！！で品質が変わります。私たちの「こだわり」、葡萄にかける「思い」を紹介していきます。
理想園の葡萄の選び方と品種
葡萄は色も味わいも食べ方も個性豊か！理想園ではその中でも特においしい品種だけを選び、丹念に大切に育てています。葡萄の選び方と品種をご案内します。
葡萄と桃の「糖分」チェックを徹底。
外観では、判断しにくい甘さを示す「糖分」。葡萄には、糖度計を利用し、「桃」には数か所に光糖度センサーを当て「糖度」を調べています。
外観では、判断しにくい甘さを示す「糖分」。葡萄には、糖度計を利用し、「桃」には数か所に光糖度センサーを当て「糖度」を調べています。
商品を「肉眼」と「食味」でチェック
センサーで合格した商品を、配送責任者がすべての商品を肉眼でチェック後、コンテナ単位で、無作為で食味を選びチェクを行います。
センサーで合格した商品を、配送責任者がすべての商品を肉眼でチェック後、コンテナ単位で、無作為で食味を選びチェクを行います。
葡萄によって鮮度管理は様々。理想園はそれぞれの葡萄に適した温度管理を行い、発送しています。
ジューシーな味わいの黒ぶどう「藤稔（ふじみのり）」。酸度が低い葡萄で非常に食べやすい葡萄です。酸度が低いので日持ちが悪いなど欠点もあります。その為、鮮度がとても重要です。
葡萄には、糖度だけでなく酸度もあります。その為、桃と比べると日持ちは良いのですが、品種によっては、糖度×酸度（糖酸値）のバランスが極端（酸度が少ない品種）もあります。例えば品種として「藤稔」と言う品種が有名です。
藤稔は、大きく、玉張りも良い葡萄で、酸度が低い葡萄で非常に食べやすい葡萄です。ただ、酸度が低いので日持ちが悪いなど欠点もあります。その為、鮮度がとても重要です。理想園では、独自の方法で、低温室で貯蔵して、クール便で配送し、出来る限り劣化が進まないように工夫して管理しています。
※クール便で配送するのは「藤稔」のみです。その他の葡萄は「常温」で配送しております。
理想園の流通の仕組み
山梨の豊かな稔（みのり）を楽しんでいただきたい。
全ての品種、一言で「ぶどう」と言えば確かにぶどうですが、本当に違います。
だから、栽培していてもとても楽しいです。いろんな色と味、山梨の豊かな稔（みのり）を楽しんでいただきたいと思います。
理想園のインターネットショップでは、山梨県産の9種類の葡萄を栽培しています。その他にも栽培していますが、セレクトした品種です。創業50年の果樹農園として自信をもってお届けします。
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