理想園の桃について:桃の選び方と品種
理想園の桃の選び方
特秀桃（ギフト用）
糖度13度以上。高糖度センサー選別
山梨産、桃の専門店理想園の桃ギフト。光糖度センサーで選別した桃ギフトです。当園のベストセラー商品。
秀品とは、味・みため・品質と3拍子揃った商品です。それに糖度チェックが入ったのが「特」であり「特秀桃」と当園が名付ける由縁です。
6月下旬〜8月初旬まで収穫している白鳳・白桃のお届けします。
樹上桃（ご自宅用）
宅配専用の樹熟桃
山梨産の桃専門店理想園の一押し。自宅用なら理想園の樹熟桃がお勧めです。
桃専門店理想園でギフト用の選別して「特秀桃」からはじかれた商品です。キズなどがありますが甘さは抜群！！直売店では1番人気の商品です。初めてのお客様や自宅で食べるお客様にお勧めです。
プレミアム白桃（ギフト用）
13.5度以上のプレミアム白桃
「プレミアム白桃」は生産者にもっと糖度の高い商品がつくれないの？確認したところ、評価基準が13度も17度も同じだから、攻めない！！と言われました。
市場では、ここでしかない逸品を求めるお客様が増えてきた！！その期待に応えるための商品開発！！
誕生したのが「13.5度以上のプレミアム白桃」です。
はなよめ・ちよひめ
極早生種で小さめですが、お子様にも食べ易く大人気
理想園で一番はじめに収穫する桃です。木を植えてから6年くらい経ちようやく実をつける品種です。極早生（わせ）種として6月下旬から収穫ができます。この時期は全国的にも桃がまだ出回っておらず、「初物」ギフトとして珍重されます。早生種なので少し小さめではありますが、「ちよひめ」はとても甘くおいしい桃で、果肉も柔らかいため、お子様にも食べ易く大人気です！洗っていただければ丸かじりできるので、桃狩りにもお勧めの品種です。どこよりも最初に桃の初物が食べたい方は、ぜひお試し下さい。
| 収穫時期 | 6月20日〜7月初旬 |
| 通販情報 | 6月下旬から出荷 |
日川白鳳（ひかわはくほう）
早生種のなかでは、食味も最高の桃
桃の中で早くから熟す品種で、理想園の早生種の主力品種である「日川白鳳」。この品種から生産量がぐ〜んと増えていきます。糖度は高いもので12度を越え、早生種のなかでは、食味も最高の桃です。肉質は乳白色で、繊維が少なく果肉は柔らかく、果皮は鮮紅色できれいな桃です。見た目の美しさからも、早生種の中では、お中元ギフトとして良く使われます。
| 収穫時期 | 6月25日〜7月12日頃 |
| 通販情報 | 7月上旬から出荷 |
加納岩白桃（かのいわはくとう）・御坂白桃（みさかはくとう）
果肉しっかり、柔らかめ、そして甘味が強い白桃系品種
早生種の中で、数少ない白桃系品種。果肉しっかり、柔らかめ、そして甘味が強いのが特徴です。理想園の桃狩り会場では、この加納岩白桃が多く植えられお客様にはお勧めの品種です。ちなみに糖度は高いもので13度前後あります。| 収穫時期 | 7月10日〜20日頃 |
| 通販情報 | 7月上旬から出荷 |
白鳳（はくほう）
酸味が少ない上品な味わい。山梨を代表する大人気品種。
日本一の桃の里山梨を代表する大人気品種です。
ピンク色に染まる外観は非常に美しく「桃の王様」と言われていますおり、この品種が収穫されると、桃の本格的シーズンの始まりです。ちょうど7月の3連休（海の日）前後に収穫量が安定しているので、その頃の桃狩りでは、この品種がお勧めです。
果肉は白くて果汁が多く、酸味が少ない上品な味わいです。都内の高級デパートなどで、お中元として広く利用されている品種です。
| 収穫時期 | 7月20日〜8月5日頃 |
| 通販情報 | 7月中旬から出荷 |
浅間白桃（あさまはくとう）
外観、食感、味覚の三拍子が揃った、まさに最高の品種。
ベストオブピーチ！！外観、食感、味覚の三拍子が揃った、まさに最高の品種です。
追熟させるとさらに美味しくなるので、ギフトで産地直送であれば、この品種をお届けしたいです。ただ、収穫時期が、8月下旬の為、お中元にはちょと遅めの桃です。しかし、理想園のお得意様はこの品種を狙っています（笑）遅くても、浅間を宅配してほしいい！！と依頼されるほどの信頼が厚い桃です。
当園では特大サイズが収穫できます。市場にはあまり出回らない貴重な品種なので、ご希望の方は予約をおねがいします。
| 収穫時期 | 7月20日〜8月5日頃 |
| 通販情報 | 8月中旬から出荷 |
あかつき
「白鳳」より高糖度、食味もよし。日持ちがするのでギフトにもおすすめ。
「白桃」×「白鳳」を交配育成した品種。山梨だけではなく、人気の品種の為、全国で販売をされています。福島県の伊達市では、献上桃として広く紹介されている品種です。
理想園でも栽培をしていますが、肉質はきめ細かく果汁多く「白鳳」より高糖度で甘味が強く酸味が少ない桃です。適度な歯ごたえがあり食味は極上のうまさ。日持ちは桃の中では特に良いので、ギフトとしてもおすすめです。
| 収穫時期 | 7月25日〜8月5日頃 |
| 通販情報 | 7月中旬から出荷 |
嶺鳳（れいほう）
固くて甘い桃をご希望なら、この品種を日持ちの良さも特徴です。
いよいよ、固い桃の登場です。数年前にテレビに紹介されてから、「固い桃有りますか?」という全国からのお問合せが増えました。
桃は最初は固いのですが、その後は種類によって、柔らかくなる桃と、固いままの桃があります。固い桃は、摘熟（てきじゅく）になっても固い状態が長く続きます。固くて甘い桃をご希望なら、この品種をお選び下さい。
着色は良好。肉質は緻密で果汁多く高糖度で甘味が強く酸味が少く、適度な歯ごたえがあるので食味はよいです。日持ちの良さも特徴です。
| 収穫時期 | 7月25日〜8月5日頃 |
| 通販情報 | 7月下旬から出荷 |
夏娘（なつっこ）
糖度が高く大玉。「桃狩り」時の大人気商品。
新しい品種で、最近では、栽培者も増えてきている品種です。理想園でも栽培でも栽培を始め、糖度が高く大玉になるので「桃狩り」時には大人気の品種です。
| 収穫時期 | 7月25日〜8月5日頃 |
| 通販情報 | 8月初旬から出荷 |
一宮白桃（いちみやはくとう）
山梨県の一宮町から名前をとった果汁が多くとてもジューシーな品種
理想園のナンバーワン人気品種！山梨県の一宮町から名前をとった、山梨を代表する桃です。
果肉は白くてしまっていて、果汁が多くとてもジューシーな品種です。
市場には、あまり多く出回らない品種です。数に限りがありますので、要予約です！！
| 収穫時期 | 7月25日〜8月5日頃 |
| 通販情報 | 8月初旬から出荷 |
一宮水密（いちみやすいみつ）
果肉はやや固め。収穫後、追熟させるとさらに美味しくなる品種
山梨の中でも、一部の地域で栽培されている貴重な品種です。
浅間白桃の次に収穫される品種ですが、果肉はやや固めです。この品種も収穫後、追熟させるとさらに美味しくなる品種です。
糖度が高く、肉質は滑らか早生種のように果汁がたっぷりの桃です。
市場には、あまり出ない商品です。数に限りがありますので、ご注文の際は予約要です！！
| 収穫時期 | 7月25日〜8月5日頃 |
| 通販情報 | 8月初旬から出荷 |
川中島白桃（かわなかじまはくとう）
8月の桃になるので大玉が出やすい品種ですし、甘さも濃厚。
白桃と言えば「川中島」と言うほど人気が高い桃です。8月の桃になるので大玉が出やすい品種ですし、甘さも濃厚です。ただ、食べごろを見分けるのが難しい品種ですので「桃狩り」の際は、畑のおじちゃんのアドバイスを参考にお願いしますm(__)m
| 収穫時期 | 8月5日〜8月15日頃 |
| 通販情報 | 8月中旬から出荷 |
ゆうぞら
理想園の晩成種のイチオシ品種！
ちょうどこの時期は、山梨の桃が少なくなります。その時期に収穫される桃の中で、理想園イチオシが「ゆうぞら」です。特徴は、川中島白桃と非常に似ていますが、収穫時期が違います。数が少なく、ゆうぞらの桃狩りは２０２０年ぐらいからスタート予定です(;^_^
| 収穫時期 | 8月10日〜8月30日頃 |
| 通販情報 | 8月下旬から出荷 |
幸茜（さちあかね）・さくら
夏に桃を食べ逃したお客様に、ぜひお勧めしたい品種
9月に採れる桃！一般的には川中島白桃が最後でしたが、「幸茜（さちあかね）」と「さくら」という新たな品種が誕生しました。幸茜は川中島と収穫時期が重なりますが、さくらはまたその後、理想園で最後に収穫される桃です。
夏に桃を食べ逃したお客様に、ぜひお勧めしたい品種です！
| 収穫時期 | 8月下旬〜9月中旬 |
| 通販情報 | 8月下旬から出荷 |
ゆうぞら
理想園の晩生種のイチオシ品種！
ちょうどこの時期は、山梨の桃が少なくなります。その時期に収穫される桃の中で、理想園イチオシが「ゆうぞら」です。特徴は、川中島白桃と非常に似ていますが、収穫時期が違います。数が少なく、ゆうぞらの桃狩りは２０２０年ぐらいからスタート予定です(;^_^
| 収穫時期 | 8月10日〜8月30日頃 |
| 通販情報 | 8月下旬から出荷 |
STEP1：包丁をぐるりと一周回転。アボカドと同じ要領で2つに割る
桃はとってもデリケート。落としたり、指で押したりするとそこから痛んできます。
まず、包丁を溝にそって種の周りに包丁をぐるりと一周回転させます。両手で持ってルービックキューブのように両方反対側に回転させると二つに割れます。（アボカドと同じ要領）
STEP2：皮むきは手で。ぬるま湯だと剥きやすい。
次に種を取ります。やわらかい桃だとうまく行きませんのでその場合は皮をさきにむきましょう。皮はナイフなどを使わず、手で丁寧にむいてください。固めで剥きにくい場合はぬるま湯にちょっとつけてみましょう。
STEP3：美味しところはお尻の部分。縦に切り分ける。
桃は頭(一般でいうお尻の部分・色が一番濃いところ）が一番甘く、枝のついたくぼみのある部分（一般にお尻といわれているところ）が甘みが少ないですから、甘みの強いと部分とそうでない部分が一切れになるように縦に切り分けましょう。そうすると、平均しておいしく召し上がれます。
桃の美味しい場所〜上手に切り分けて皆さんで美味しくいただきましょう♪
甘みの強いと部分とそうでない部分あるので、縦に切り分けてください。みなさんでおいしく召し上がれますよ♪
桃の保存方法
桃の保存方法
桃の甘さは冷やしすぎると味が落ちるので長い間冷蔵庫には入れないようにしましょう。ちょうど良い冷し方は、食べる１〜２時間前に冷蔵庫に入れて冷やす。それくらいが美味しい目安です。
